本标准规定了肉制品中红斑红曲胺、红曲玉红胺、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的高效液相色谱测定方法。本标准适用于熏煮火腿类、灌肠类、熏烤鸡鸭类、酱鸭类和腌腊类肉制品中红斑红曲胺、红曲玉红胺、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的测定。本标准方法检出限为0.18mg/kg，定量限为0.5mg/kg。
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标准号:NY/T 3101-2017
标准中文名:肉制品中红曲色素的测定 高效液相色谱法
标准的英文名:Determination of monascus pigments in meat products. HPLC method
发布日期:2017-06-12
实施日期:2017-10-01
标准文件有7页。
肉制品中红曲色素的测定 高效液相色谱法 NY_T 3101-2017.pdf
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发表于 2021-9-23 07:17